梅干し！干し終わりました♪ と ごはん

梅干し


3日間干し終わりました！

3日間干さねば！と日数ばかり気にしながら干したら(笑)
ちょっと干し過ぎになってしまったようです(>_<)ｱﾁｬﾁｬ~

「しぼしぼ　しわしわ～　
梅干し婆さんになってしまったわ～」と笑ってたら
　
娘も梅干しを見に来て　笑いながら
「カリカリ梅～？！」って．．．(ﾟ∀ﾟ)ｴｯ?
ん～カリカリ梅は　また別物やけど　
言いたいことは伝わった(笑)( *´艸｀)ﾌﾟｯ


ぽってりした梅干しを作りたかったのになぁ～


そして
あ～こんなしわしわの梅干し婆さんにならんように
ちゃんとお肌のお手入れしないとねっ
と　面倒くさがりな自分を戒めました　
．．．なんのこっちゃ？！　笑　　

干した後の保存方法は　
梅酢に戻す方法と　戻さずそのまま保存する方法の
2種類があるようです
「初梅干しづくり」でどちらが良いのか分からないから
両方試してみることにしました

白梅干しと赤梅干し　それぞれ半分づつに分けて
梅酢に漬ける梅は　なるべくしわしわなのを
選んで漬けました

保存していると　そのまんまの方は　しっとりしてきて
梅酢の方はみずみずしくなるそうなので(しぼしぼ過ぎて無理かな）　
ちょっと期待しときましょっ(#^.^#)
　
梅酢に漬けると　酸っぱい梅干し
そのままのは　ねっとりとして　
酸味が少ない梅干しになるそうです

梅１Kg　梅干しになるとチョットやなぁ～

からからに干し上がった　赤紫蘇はゆかりにする予定

残った梅酢は　調味料として利用できるようなので
使ってみようと思ってます＾＾

すぐにでも食べられるようですが　
できれば3カ月以上寝かせたほうが
塩味が落ち着いて美味しくなるようです

ですが
梅干し好きの娘は　干し上がるのが楽しみだったらしく
「もう食べられる？！」と何度も聞くので
明日　炊き立てのご飯と一緒に味見をしてみようと思います！
初の自家製梅干しの味は　どんなでしょ？！


「初めての梅干しづくり」
心配したカビも生えずに済んで　順調！と思っていたのに
最後の最後で　痛恨の干し過ぎ～(^-^;になってしまいましたが
それでも　やっぱり梅干しを作れたことは　とっても嬉しい♡

今まで　作りたい気持ちはありつつも
大変なんやろうなぁ～と思って
（娘ほど　梅干し好きではないし）
梅干しづくりに挑戦することがなかったけど


意外と簡単な工程で　大変どころか　
日々変化していく梅を見るのが楽しくて♪
どきどきわくわくの梅干しづくりでした

来年は　もう少し量を増やして　
干し過ぎ^^;の失敗を生かして
次回こそ　ぽってりとした梅干しを
作りたいなぁと　もう今から思っています

鬼が笑うかな？！




梅干しづくりの様子はこちらです
↓







ブログ村テーマ
旬の味～梅仕事を楽しもう♪

ブログ村テーマ
保存食

ブログ村テーマ
暮らしを楽しむ

ブログ村テーマ
すこしいいこと。うれしいきもち。

＋:*･゜+.｡＊ﾟ･*:.｡.:＋:*･゜+.｡＊

ごはん




＊炊き込みご飯(にんじん　椎茸　ごぼう　アサリ　お揚げ）
＊椎茸の肉詰め　大根おろしと大葉　ポン酢をかけて
フリルレタス　トマト
＊きゅうりのキューちゃん

＊椎茸　葱　お揚げ　わかめのお味噌汁
＊ごぼうとにんじんのきんぴら
＊水茄子の糠漬け
＊お豆の煮もの






ブログ村テーマ
おうちごはん

ブログ村テーマ
料理、クッキング

ブログ村テーマ
おうちごはんを楽しむ暮らし

ブログ村テーマ
毎日のごはん

ブログ村テーマ
毎日ウチゴハン

＋:*･゜+.｡＊ﾟ･*:.｡.:＋:*･゜+.｡＊

訪問して下さり　本当にありがとうございます

ランキングに参加しております
どちらかひとつ　クリックしていただけると嬉しいです！
どうぞよろしくお願いします
　　 　　　　　↓　　　　　

にほんブログ村




にほんブログ村




応援ありがとうございます<(_ _)>