お味噌できました！

今年の3月に仕込んだお味噌が出来上がりました♪

仕込んだ時の記事はこちら
↓

『無添加住宅　開発者の秋田さんの無添加味噌の作り方』に
に書かれてあるのは

①　まず、手を洗わないでください。汚れているなら水洗い程度で。
手についている菌を活用します！　
・
・　
・
しかも　使う道具も味噌樽も　煮沸消毒はしなくてOK


漆喰壁のおかげで　酵母菌がいきいきと働き　
悪い菌が繁殖しにくくなるらしいのです

そう言われてもね～菌だらけで仕込んでいるから　
毎年ドキドキするんですよね～💦

しかもずぼらな私は
今年は仕込んですぐの頃　一度覗いてみただけで　
それ以降　一度も見ていない(*_*)
本当は　月に一回蓋を開けて　
布の表面に付着した白い産膜酵母があれば　
取り除かなければならないのにね( ´艸｀;)

1階の北側の涼しい部屋から運んできました
カビ　ボーボーだったらどうしょう(；ﾟДﾟ)と
ドキドキしながら　ホコリ防止のさらしを取りました

載せていた重石を取ってみると(左画像)
おぉ～！　カビ無ーしヾ(*´∀｀*)ﾉ
良かった～　(#^.^#)ﾎｯ

押さえ蓋？内蓋？を外すと(右画像)こんな感じ
たまり醤油が溜まっています
さらしをざるに載せて　さらしに含まれた
たまり醤油を一晩かけて落としました
搾っても良かったんでしょうけど　．．．^^;　

昨年もそうでしたが　次の日は左の画像の様に
たまり醤油はお味噌にしみこんでました
お味噌のいい香りが漂ってます
中は　こんな感じ(右画像)

お味噌のケースに移し替えて完成～♪

さてさて　お味はどうかな～？！





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昨夜のごはん



◇プレート
＊タラのフライ　大根おろし　すだち
トマト　水菜を敷いて
＊しし唐としめじのピリ辛味噌炒め
＊茄子の揚げびたし
＊こんにゃくのきんぴら
＊冬瓜と海老と枝豆の煮物
◇厚揚げのお味噌かけ
◇わかめ　大根　お揚げのお味噌汁　
(このお味噌は出来上がったお味噌ではありません＾＾)







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