作り置きのおかず　と　お弁当 : おだやかなとき

作り置きのおかず

＊エリンギ、しめじ、玉ねぎのマリネ風
＊ゴーヤ、トマト、プチプチ海藻麺の和え物
＊パプリカの甘酢漬け
＊ごぼうとにんじんのきんぴら
＊カボチャサラダ

・マリネ風は、ガーリックシーズニングと
たっぷりのオリーブオイルで炒めて
ぽん酢入れて作ってます。
・和え物は、熱したごま油にポン酢を
加えたもので和えてます。
・かぼちゃサラダには、マヨネーズとお酢も少し。
酢が好きなので普段からよく使うけど
特に作り置きは日持ちする物が良いので、
ぽん酢や酢を使った物が多いです＾＾

＊＊＊

＊ちりめん山椒
＊にんじんのナムル
＊ヨーグルト
＊甘麹(甘酒)
＊水茄子の浅漬け

・ちりめん山椒は先日の山椒しごとの山椒。
・にんじんのナムル、いつもはスライサーで細くスライスするけど
ちょっと飽きてきたので(笑)今回はピーラーで。
・ヨーグルトと甘麹は発酵器さん作。
・水茄子は、ぬか漬けにするのを忘れていたので
すぐに漬かる浅漬けに。

＊＊＊

冷凍保存用
＊棒餃子
＊鯵フライ
＊塩麹ハンバーグ

・お弁当に入れ易いように、棒餃子にしてみました。
・鯵フライのパン粉。買った物があると思ってたら
切らしていたので、自家製食パンをブレンダーでブイーン。
全粒粉を入れたパンだったので、ちょっと茶色い＾＾;
・好評なので、今回も自家製塩麹を入れたハンバーグ。

＊＊＊

冷凍保存用
＊鶏の塩麹唐揚げの下ごしらえ
＊カットゴーヤ

・鶏にも塩麹。
・たくさんいただいたゴーヤは、
和え物に使ったもの以外は、カットして
フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
この日はすごーく蒸し暑くて💦
写真を撮るまで冷蔵庫に入れおいたら、取り出した途端に結露です＾＾;

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いただきもの

隣のおばちゃんからのいただきもの。
庭で穫れたお野菜！
ゴーヤときゅうりとトマト。
初収獲のおすそ分けだそう。

こうしてお花や葉をつけたまんまにしてくれるんです。
可愛い♡
おばちゃんの心遣いがとっても嬉しい。

早速、上の作り置きのおかずに使いました。
新鮮、無農薬、美味しい。
ありがたや～です(*''▽'')

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娘のお弁当

＊ちりめん山椒、大葉、ごはん
＊オクラ巻き豚肉
＊にんじんのナムル
＊きゅうり、トマト、ヤングコーン、グリーンリーフ
＊牛肉とごぼうの時雨煮
＊ズッキーニのパルメザンチーズソテー
＊茹で玉子
＊パプリカの甘酢漬け

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