「全粒粉うどん」 体験レポートです♪

このたび、木下製粉株式会社さんから
商品体験のお声掛けを頂きました。

木下製粉さんは香川県の製粉会社さん。
製粉工場で製粉したての、鮮度重視の小麦粉商品
(うどん用・パン用)を販売されています。
また、製粉工場と併設された設備で、挽きたての小麦粉を利用した
2次加工品（乾麺／半生麺など）も製造し、販売されています。
木下製粉さんのサイトはこちら↓

今回体験させて頂いた商品はこちらの
全粒粉うどん(お借りした画像です)↓


はい、うどん県出身の私、もちろんうどん大好き♡
食べたことのない全粒粉のうどんを食べられるなんて
願ったりかなったりの嬉しい体験です( *´艸｀)


ではでは、体験レポートをさせて頂きます！
こちらの全粒粉うどんは
独自開発(製法特許5568335号)の
小麦全粒粉を100%使用したうどん。乾麺です。

全粒粉らしく、色は茶色がかっています。
小麦粉の11～12%が小麦ふすま。
小麦ふすまとは小麦の外皮部分で、
白い小麦粉を作る際には取りのぞかれるもの。
なので同じ量を摂取しても、置きかわった小麦粉部分に
相当する糖質が、自然にカットできる。
また、全粒粉は白い小麦粉と比較すると、食物繊維も
栄養価もぐーんと高いそうなので、
嬉しいことがいっぱいです。




原材料は
小麦粉（国内製造）、食塩
1袋200g入り。2人前ですね。


早速、届いたうどんいただきました！

まずは、準備していた水出しいりこと昆布出汁
に鰹節をプラスしてお出汁作り。



調理方法どおりに
沸騰したお湯（100gあたり1L以上）に麺をバラバラと入れ、
吹きこぼれない程度の強火で5分間ほど茹でました。

ゆで上がった麺はこんな感じ。
一見蕎麦の様です。


まずは、かけうどんで。
さぬきうどんのお店っぽく＾＾天ぷらも揚げました。

もう1品、つゆにつけて。
ん～見るからにお蕎麦だ(#^^#)

食べた感想は．．．
食感は、ふすまの粒々感は特になく
細いけど、しっかりこしがありました。
全粒粉独特の味がするのかな？と思っていたけど
「胚乳部分(小麦粉)と表皮部分(小麦ふすま)の分別処理により、
雑味のないすっきり風味の全粒粉うどんに仕上がっています。」
と書かれてある商品説明通り、すっきりとした味わい！
お出汁がよく絡んで美味しいうどんでした。


冷たいすだちうどんも作ってみました。
うどんが見えないけど(^▽^;)

爽やかなすだちともよく合ってこれまた美味しい。
これ、暑い時にはぜひおすすめです。




同じ小麦粉でできていて、麺も細い。
パスタ代わりに使ってみるのも良いかも！
と思い立ち、カルボナーラを作ってみました。

イケますよ(＾＾)/
後を引く。美味し～。

覚書
・ニンニク　適量　・オリーブオイル　適量
・しめじ　40g　・ベーコン　40g
・卵黄　1個　・牛乳　100㏄
・粉チーズ　大2




こちらは、たらこパスタならぬ、たらこうどん。

この麺によく合う。
自画自賛ですけど、とっても美味しい。

覚書
・バター　10g　・牛乳　大２
・たらこ　50g　・醤油　大1/2
・きざみ海苔　適量　・大葉　適量




この全粒粉うどん、うどんと名前が付いているのですから
「うどん」として食べるのはもちろん美味しいのですが、
色んな麺の代わりに使っても、違和感なく美味しくいただけて( *´艸｀)
うどんという枠組みだけでいただくのはもったいないなぁ
と思うほど、とてもフレキシブルな麺でした！！

家族にも食べてもらったのですが、
どれも好評でした　ヾ(*´∀｀*)ﾉ

乾麺なので、長期保存できて場所も取らないから
買い置きしておくと重宝しそうです。



木下製粉さんでは
私の体験させて頂いた麺の他にも
独自開発された「ブラウワー」という
小麦ふすま入りのパン用小麦粉など
製粉したての小麦粉製品が販売されています。

各商品、少量のお試し版等、こちらで購入できます。
↓
木下製粉さんの公式直販サイト
ファリーナコーポレーションさんのサイトです。

または、Amazon　ファリーナさんの(木下製粉直販)サイトです。

木下製粉さんの商品は、
ひと手間かけて「作る」工程が必ず必要な商品がほとんどです。
時短や手軽さが重視される昨今ですが、
そういったものではなく、
手作りで食べ物を作る事を心がけている方、
多少調理時間が長くても
美味しさを重視する方にこそ
手にとっていただきたい商品だそうです。

とても美味しい商品でした。
ぜひぜひ試してみてくださいませ。




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