「全粒粉うどん」 体験レポートです♪


このたび、木下製粉株式会社さんから
商品体験のお声掛けを頂きました。

木下製粉さんは香川県の製粉会社さん。
製粉工場で製粉したての、鮮度重視の小麦粉商品
(うどん用・パン用)を販売されています。
また、製粉工場と併設された設備で、挽きたての小麦粉を利用した
2次加工品(乾麺/半生麺など)も製造し、販売されています。
木下製粉さんのサイトはこちら

今回体験させて頂いた商品はこちらの
全粒粉うどん(お借りした画像です)
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はい、うどん県出身の私、もちろんうどん大好き♡
食べたことのない全粒粉のうどんを食べられるなんて
願ったりかなったりの嬉しい体験です( *´艸`)


ではでは、体験レポートをさせて頂きます!
こちらの全粒粉うどんは
独自開発(製法特許5568335号)
小麦全粒粉を100%使用したうどん。乾麺です。

全粒粉らしく、色は茶色がかっています。
小麦粉の11~12%が小麦ふすま。
小麦ふすまとは小麦の外皮部分で、
白い小麦粉を作る際には取りのぞかれるもの

なので同じ量を摂取しても、置きかわった小麦粉部分に
相当する糖質が、自然にカットできる。
また、全粒粉は白い小麦粉と比較すると、食物繊維も
栄養価もぐーんと高いそうなので、
嬉しいことがいっぱいです。
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原材料は
小麦粉(国内製造)、食塩
1袋200g入り。2人前ですね。
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早速、届いたうどんいただきました!
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まずは、準備していた水出しいりこと昆布出汁
に鰹節をプラスしてお出汁作り。
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調理方法どおりに
沸騰したお湯(100gあたり1L以上)に麺をバラバラと入れ、
吹きこぼれない程度の強火で5分間ほど茹でました。
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ゆで上がった麺はこんな感じ。
一見蕎麦の様です。
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まずは、かけうどんで。
さぬきうどんのお店っぽく^^天ぷらも揚げました。
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もう1品、つゆにつけて。
ん~見るからにお蕎麦だ(#^^#)
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食べた感想は...
食感は、ふすまの粒々感は特になく
細いけど、しっかりこしがありました。
全粒粉独特の味がするのかな?と思っていたけど
「胚乳部分(小麦粉)と表皮部分(小麦ふすま)の分別処理により、
雑味のないすっきり風味の全粒粉うどんに仕上がっています。」
と書かれてある商品説明通り、すっきりとした味わい!
お出汁がよく絡んで美味しいうどんでした。


冷たいすだちうどんも作ってみました。
うどんが見えないけど(^▽^;)
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爽やかなすだちともよく合ってこれまた美味しい。
これ、暑い時にはぜひおすすめです。
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同じ小麦粉でできていて、麺も細い。
パスタ代わりに使ってみるのも良いかも!
と思い立ち、カルボナーラを作ってみました。
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イケますよ(^^)/
後を引く。美味し~。
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覚書
・ニンニク 適量 ・オリーブオイル 適量
・しめじ 40g ・ベーコン 40g
・卵黄 1個 ・牛乳 100㏄
・粉チーズ 大2




こちらは、たらこパスタならぬ、たらこうどん。
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この麺によく合う。
自画自賛ですけど、とっても美味しい。
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覚書
・バター 10g ・牛乳 大2
・たらこ 50g ・醤油 大1/2
・きざみ海苔 適量 ・大葉 適量




この全粒粉うどん、うどんと名前が付いているのですから
「うどん」として食べるのはもちろん美味しいのですが、
色んな麺の代わりに使っても、違和感なく美味しくいただけて( *´艸`)
うどんという枠組みだけでいただくのはもったいないなぁ
と思うほど、とてもフレキシブルな麺でした!!

家族にも食べてもらったのですが、
どれも好評でした ヾ(*´∀`*)ノ

乾麺なので、長期保存できて場所も取らないから
買い置きしておくと重宝しそうです。



木下製粉さんでは
私の体験させて頂いた麺の他にも
独自開発された「ブラウワー」という
小麦ふすま入りのパン用小麦粉など
製粉したての小麦粉製品が販売されています。

各商品、少量のお試し版等、こちらで購入できます。

木下製粉さんの公式直販サイト
ファリーナコーポレーションさんのサイトです。

または、Amazon ファリーナさんの(木下製粉直販)サイトです。

木下製粉さんの商品は、
ひと手間かけて「作る」工程が必ず必要な商品がほとんどです。
時短や手軽さが重視される昨今ですが、
そういったものではなく、
手作りで食べ物を作る事を心がけている方、
多少調理時間が長くても
美味しさを重視する方にこそ
手にとっていただきたい商品だそうです。

とても美味しい商品でした。
ぜひぜひ試してみてくださいませ。




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Commented by mtake-0618 at 2019-10-26 07:00
おはようございます。
今朝、全粒粉を使ってクッキー焼いたところでした(^^♪
うどんやパスタも好きなので・・こちらも試してみようと思います♬
Commented by cache2sweets at 2019-10-27 11:23
こんにちは♪
Sii*さんのアレンジレシピがどれも美味しそうで、
お写真みるなりゴックンでしたよ~(笑)
ひとつひとつ丁寧にお料理されているのが分かるし、
お料理にあった器選びもどれも素敵☆
考えてみたら私、全粒粉のうどんって食べたことないかも・・・
と思い、木下製粉さんのサイトも覗かせていただきましたよ。
糖質カットや食物繊維が摂れるのも嬉しいですし、
おっしゃるように、買い置きしとくと良さそうですね~(*´▽`)♪
ポチしちゃうかも(笑)
Commented by kokoroyasuragu at 2019-10-28 00:15
mmiimaさん
こんばんは。
コメントが遅くなってごめんなさい<(_ _)>

全粒粉のクッキーですかっ!!
タイムリーでなんだか嬉しいです^^
美味しそうですね。
私も、全粒粉のクッキー焼いて食べてみたくなりました。

うどんやパスタもぜひぜひ(#^^#)
Commented by kokoroyasuragu at 2019-10-28 00:54
カシュカシュさん
こんばんは。

わぁ~お料理もうつわ使いも私の尊敬してやまない
カシュカシュさんに褒めて頂けるなんて
とっても嬉しいです。しあわせ~♡

私も全粒粉のうどんは食べたことなかったんですけど
思いの外、スッキリとした味わいでどんなアレンジでも
美味しく頂けました^^
木下製粉さんのサイト、見て頂いたのですね!
興味を持って頂けて嬉しいなぁ~。

私もね、米油、食べたことなかったけど、ずーっと気になっていたんです。
カシュカシュさんの手作りマヨネーズやコロッケが
美味しそうで...使ってみようかなと思ってます!!
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by kokoroyasuragu | 2019-10-25 17:57 | お知らせ | Comments(4)

衣食住+作+遊、暮らしの中の小さなよろこび、幸せさがし


by Sii*
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