栗しごと(渋皮煮)♪ と お弁当



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栗しごと


先日買った栗!
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1,830gありました。
栗しごと(渋皮煮)♪ と お弁当_d0249193_20414990.jpg

半分は前回同様圧力鍋で茹でて剥きました。
味見をしたら、甘い~♪

フリージングバッグに入れて冷凍保存しました。
また、栗ごはんを炊きましょ^^

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残りを渋皮煮にしました。

熱湯に15分くらいつけて剥きました。
おしり(座)の鬼皮が取れていませんが大丈夫!
後でぽろっと取れます。
栗しごと(渋皮煮)♪ と お弁当_d0249193_17345979.jpg



重曹を加えて火にかけ、沸騰したら
栗が躍らない程度の弱火で10分ほど煮て
水洗いをして、渋皮が破れないように
1個ずつ座や筋を取る。
これを3回繰り返して、渋皮に残った筋を
丁寧に丁寧に無理をせず取りました。

筋などが取れてきれいになった栗を
ひたひたの水を入れ、砂糖を2~3回に分けて加え
クッキングシートを落し蓋にして20~30分煮て
そのまま冷やし一晩置いて出来上がり~。

長期保存できるように瓶詰にしました。
煮沸消毒した瓶に渋皮煮を入れ、
ゆるく蓋をして火にかけ、20~30分煮たら取り出し
蓋をしめて、冷めるまで逆さにして完成!

瓶に入らなかった分は、早速おやつに。
残りはフリージングバッグに入れて
またまた冷凍保存しました。
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おやつのじかんは、長くなりそうなので
次回に続く...です^^



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Commented by espoiretlalune at 2020-10-25 08:24
わあ\(*ˊᗜˋ*)/

Siiさんの渋皮マロンちゃん♡
でもやっぱりできあがるまでの工程が!!
凄く凄く手間暇かかるというのが分かりました

え?重曹?
え?これを3回も?
って声出してしまいました

私は作ったことがなく
いつも頂くばかりで(笑)
だけどあのおいしさはほんとに感動ですもんね
初めて食べた時『何これ~!!』って叫んだの
覚えてます

いつか作ってみたいって気持ちはあるけど
隣にSiiがいててほしいです(笑)
Commented by kokoroyasuragu at 2020-10-26 22:47
kanaさん
こんばんは。

はい、意外と手間がかかります^^;
しかも、今回は小粒でたくさんあったので
時間がかかりました⤵
でも、手間暇かけた分美味しいです♡

わぁ~私もkanaさんの隣で一緒に渋皮煮作りたいなぁ~(*˘◡˘*)
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by kokoroyasuragu | 2020-10-24 21:53 | 保存食 | Comments(2)

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