『柿と栗』 & 『栗しごと(渋皮煮)』♪



父さんが奈良に帰省して
道の駅で柿と栗を買ってきてくれましたヾ(*´∀`*)ノ

母が柿が好きなのを覚えてくれていて、栗は私のリクエスト!
ありがたや~。

は...さすが柿の産地。
甘くて甘くてめちゃくちゃ美味しい♡
母も喜んで食べてます^^
『柿と栗』 & 『栗しごと(渋皮煮)』♪_d0249193_22593276.jpg



***


栗しごと

は今年も登志子さんに教えて頂いた
「活力鍋で栗の皮をむく!」の方法で圧力鍋で茹でました。
母にも手伝ってもらって、つるりん!ときれいにむけました↓

今回は渋皮煮の栗も一緒に茹でてみました。
渋皮煮を多めに作ろうと思っていたけど
鬼皮を剥いている途中、渋皮煮に傷がついてしまって
(圧力鍋で茹でると渋皮が柔らかくなりすぎるかな?!)
渋皮の無い栗が予定より多くなりました^^;

後々使えるようにフリーザーバッグに入れて冷凍しました。
『柿と栗』 & 『栗しごと(渋皮煮)』♪_d0249193_22594118.jpg

結局、渋皮のあるものと無いもの、半々ぐらいに。

重曹を入れたお湯で渋皮のついた栗を煮てあく取りをして
渋皮に残った筋などを渋皮を破らないように丁寧にお掃除する、
それを3回繰り返し、栗がきれいになったら
重曹を抜くため、2~3回水を換えて煮る。
水ときれいになった栗をお砂糖で煮て...


渋皮煮も完成しました!
『柿と栗』 & 『栗しごと(渋皮煮)』♪_d0249193_23003356.jpg

まずはお味見!
美味しくできましたよ~ん。
『柿と栗』 & 『栗しごと(渋皮煮)』♪_d0249193_22595111.jpg

栗大好き♡
お菓子作り等に使ってゆっくり楽しみます♪



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ブログテーマ:秋の食材
Commented by t_hcmoto at 2021-11-17 10:43
うわぁ~~♪
ここで、わたしが出てくるなんて・・・超~~感激です!
ありがとうございます。

渋皮煮が美しいです♪

お忙しいのでしょうに、
いつも心を込めた手仕事がいっぱい!
素敵です!
Commented by kokoroyasuragu at 2021-11-17 11:31
登志子さん
こんにちは。

ꈍ◡ꈍ エヘヘ、登志子さんのお名前勝手に出させて頂きました<(_ _)>
登志子さんに教えて頂いた方法で、毎回簡単に皮がむけてます!
ありがとうございます。

登志子さんに褒めて頂けるなんて、この上なくとっても嬉しいです~。
毎日手を掛けられてお心のこもった美味しそうなおうちごはんを
作られる登志子さん。もう尊敬の言葉しかないです。
素敵な盛り付けの美しいお写真、私もいただきたいなぁと
思いながらいつも拝見しております。
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by kokoroyasuragu | 2021-11-12 01:02 | 保存食 | Comments(2)

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