『柿と栗』 ＆ 『栗しごと(渋皮煮)』♪

父さんが奈良に帰省して
道の駅で柿と栗を買ってきてくれましたヾ(*´∀｀*)ﾉ

母が柿が好きなのを覚えてくれていて、栗は私のリクエスト！
ありがたや～。

柿は．．．さすが柿の産地。
甘くて甘くてめちゃくちゃ美味しい♡
母も喜んで食べてます＾＾

＊＊＊

栗しごと

栗は今年も登志子さんに教えて頂いた
「活力鍋で栗の皮をむく！」の方法で圧力鍋で茹でました。
母にも手伝ってもらって、つるりん！ときれいにむけました↓

今回は渋皮煮の栗も一緒に茹でてみました。
渋皮煮を多めに作ろうと思っていたけど
鬼皮を剥いている途中、渋皮煮に傷がついてしまって
(圧力鍋で茹でると渋皮が柔らかくなりすぎるかな?!)
渋皮の無い栗が予定より多くなりました＾＾;

後々使えるようにフリーザーバッグに入れて冷凍しました。

結局、渋皮のあるものと無いもの、半々ぐらいに。

重曹を入れたお湯で渋皮のついた栗を煮てあく取りをして
渋皮に残った筋などを渋皮を破らないように丁寧にお掃除する、
それを3回繰り返し、栗がきれいになったら
重曹を抜くため、2～3回水を換えて煮る。
水ときれいになった栗をお砂糖で煮て．．．

渋皮煮も完成しました！

まずはお味見！
美味しくできましたよ～ん。

栗大好き♡
お菓子作り等に使ってゆっくり楽しみます♪



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