『たけのこ』

『たけのこ』

今年もお隣のおばちゃんから筍、いただきました。

おばちゃんのご友人が収穫した筍です。

今年は例年になく収穫が少ないらしく、
とても貴重な筍です。
ありがたや～♡

糠も一緒に入れてくれていました。

水に筍と糠、唐辛子も加えてぐつぐつ沸いてきたら
落し蓋をして弱火で茹でました。
大きな筍だったので、長めに約2時間。

鍋に入れたままで置いておき、冷めたら筍の皮を剥いて、
ゆがいたゆで汁に浸けて冷蔵保存。
ゆで汁に浸けておくとよりえぐみが和らぐようです。

これで、しばらく筍料理を楽しめま～す♪
(見えませんが手前にもたくさん沈んでいます)

姫皮も美味しそうだったので、お味噌汁などに入れて
楽しみます＾＾





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