梅しごと 梅ジュースできあがりました♪

梅しごと


梅ジュース(梅シロップ)です。


漬け込んでいた梅。

思いがけず急に暑くなって、
室温が高くなってしまったからでしょう。
左側の瓶に、ぷつぷつと泡が出て
実も膨らみ始めました。
発酵が始まってしまったようです。
なので、気付いてすぐに
左側の方だけ火にかけて発酵を止めました。
なぜか、右側の瓶は無事。

実を取り除いて瓶に移し替えて
冷蔵庫で保存しています。

全然色が違います＾＾;

発酵した方は色が薄くて心配でしたが、
どちらもしっかり梅のエキス出ています！
ほどんど大差はなくて、言われてみれば
発酵してる方は少しだけ風味が落ちるかな？！
原液を比較して飲んでみないと分からないくらい。
救済できました。

砂糖気持ち少な目に仕込んだら
すっきりとした味わいで、
ちょうど良い感じに仕上がりました。
自画自賛ですが、美味しくできあがりました♡

炭酸で割って毎日飲んでます♪
すぐ無くなりそうです。

梅の実は冷凍保存して、また料理やスイーツに使って
楽しみます♪


仕込んだ時の記事です↓



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