栗しごと『栗の渋皮煮』作りました♪



栗の渋皮煮

栗しごと『栗の渋皮煮』作りました♪_d0249193_21094348.jpg


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#栗仕事

この時買った栗を使いました。↓

1袋は圧力鍋にかけて皮をむき、冷凍保存しました。
また料理に使います。



残りの1袋を渋皮煮に。↓

沸かしたお湯に重曹を入れて、栗を加えてあくを抜き、
ゆで汁がきれいになるまで4,5回茹でこぼして
きれいになったら、渋皮を傷つけないように
表面の繊維を丁寧にお掃除。
表面がきれいになった栗とひたひたの水、
砂糖を2~3回に分けて加えて、
落し蓋をして静かにコトコト煮て、
煮汁にとろみが出てきたら完成~ (^^)/
栗しごと『栗の渋皮煮』作りました♪_d0249193_20425836.jpg

きれいに出来上がりました!
はい、自画自賛(笑)
栗しごと『栗の渋皮煮』作りました♪_d0249193_21042489.jpg

ぱかっ^^ 味見です!
手間ひまかけた甲斐あって美味しく出来上がりました。
渋皮がついているので、より栗の香りや味が
楽しめます。
栗しごと『栗の渋皮煮』作りました♪_d0249193_20425747.jpg


フリーザーバッグに入れて、冷凍保存して
ゆっくり楽しみます♪

中身が見えませんが、渋皮煮です(笑)
栗しごと『栗の渋皮煮』作りました♪_d0249193_20425493.jpg




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台風、こちらの地域は未明から酷くなるようです。
強い台風と聞いて、4年前の台風を思い出し
できる限りの備えはしてますが、緊張してます。
どうかどちらの地域もこれ以上被害が出ませんように
無事に過ぎ去りますように。




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by kokoroyasuragu | 2022-09-19 22:43 | 保存食 | Comments(0)

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